Сервировка стола

Здравствуйте девушки!
Мы с вами изучили тему " Сервировка стола"
Вы познакомились с элементами этикета, с последовательностью сервировки.
Ответьте на вопросы: 1.что такое сервировка?
                                  2.основная цель сервировки?